stolování v pastvě na prvky je neočekávaný zážitek. Nejen, že jídlo je vynikající, ale teprve když jdete zpět do svého prostoru, uvědomíte si, že jste právě jedli v hotelové hale.*

Je to už nějakou dobu, co paní Romance a já jsem byl naposledy v Byron Bay. Je skvělé být zpátky v tomto zábavném pobřežním městě na severním konci Nového Jižního Walesu.

Cape Byron, slavný tím, že je nejvýchodnějším bodem pevninské Austrálie, má také nadšenou kulturu surfování a přitahuje návštěvníky ze všech druhů oblastí života – zejména během migrační sezóny velryby i v batůžkových migračních obdobích.

Ale zatímco samotné město má stále poněkud hippie, kvalitu oslav, okolní oblasti se skutečně vyvinuly do fantastických destinací samy o sobě. Zaměření na trhu pohostinství skutečně vypadalo na udržitelnost a také na použití regionálních produktů, což je něco, co opravdu milujeme.

Prvky Byrona – nejnovějšího hotelu, který se objeví v této oblasti – se velmi zaměřuje na „jídelnu s poloměrem“ a jeho restaurace se pasou na prvky, které je obtížné vytvářet od regionálních pěstitelů i producentů. To ve spojení s talentovaným personálem zadních domů přináší některé ohromující výsledky.

*Díky nedávnému e -mailu od návštěvníka, který zůstal u Elements (koncem roku 2017), jsme nešťastní, že prostředí prvků skončilo méně o okouzlujících útěcích páru a o více útěku v domácnosti. Jedná se o ubytování letoviska i bazén – doufám, že vysoká kvalita stravovacího zážitku v Graze netrpěla.

Ale než si rezervujete stůl na Graze, navrhujeme zkontrolovat, co je to teď, prohlédnout si stránky hodnocení na minutě. Prsty zkřížené touto částí letoviska se nezměnily, protože bychom se rádi vrátili do této restaurace.

Pasy na prvky

Vlevo od velkého primárního vchodu do budovy, naproti recepční oblasti, Graze poskytuje návštěvníkům i hostům neuvěřitelný oběd i večeře. Nový hotel s novou restaurací často může začít ukazovat díry ve své službě a také s vysokou kvalitou jídla, když právě začíná. Tady ne.

Byli jsme opravdu ohromeni naší večeří a také jsme chtěli zahrnout toto místo do našich nejlepších míst k jídlu i kolem Byron Bay. Nabídka přináší regionální vytvoření do vašeho stolu v hojnosti – od oceánu do zázemí – a také je to velmi vařené.

Entrée

Paní Romance koupila ocas Moreton Bay Bug ocas z nabídky Specials, což byla překvapivě velká porce. Bylo to něžné, šťavnaté, stejně jako mobilní, stejně jako lahodný křupavý vrchol.

Měl jsem krabí koblihy, které byly jako malé krémové krabí role nebo profiteroly. Krabí náplň byla poháněna lanýžemi, citrusovými a kořeněnými sumac. Samotné koblihy byly lehké i rozsáhlé a také omáčka z tisíce ostrova měla příjemné kouřové koření.

Síť

Paní R měla grilovaného červeného císaře s konzervovaným citronem a také s pečenou salvou kukuřicí salsou. Ryba byla lehká, ale pevná, stejně jako zingy salsa se dokonale shodovala.

Cítil jsem se jako masitá svátek, a tak jsem si koupil filé oční oční clonu Cape Grim s řeřiškou. Steak, velký 250g tyčící se kus masa, byl skvěle vařen a odpočíval. I když jsem o to požádal o vzácné, na mém talíři v žádném druhu času nedošlo k náznaku krve, ale maso bylo však červené, šťavnaté a přesně vzácné. Červené červené víno jus, se kterým přišlo, bylo velmi slané a tlusté.

Obě síť přišly s velkorysou částí nejúžasnějších žetonů. Jedinou hanbou je, že jsou podávány s kečupem, který nedělá spravedlnost čipů. Čekal jsem něco trochu inovativnějšího nebo alespoň doma.

Dezert

Na konci jídla jsme byli docela plněni, ale podařilo se nám zachytit ve sdíleném dezertu. Bylo by to neslušné, že?

Grazeova interpretace zlatého gaytii volala naše jméno příliš hlasitě. Tato dekonstruovaná tradiční zmrzlina Aussie přichází jako dvoubarevná vrstva zmrzliny pod skořápkou temperované čokolády, Dolce de Leche, Honeycomb sušenky a také Brandysnap Wafer. Je to skutečné umělecké dílo a chutná úžasně!

Byli jsme opravdu ohromeni službou zde, stejně jako sezení je vyvinuto, aby vás téměř skrývalo před zbytkem hotelu. Ano, to znamená, že je to soukromé, ale také to znamená, že opravdu nevidíte recepci a vchod do hotelu, i když je ve stejné místnosti.

Teprve když jsme odešli, vzpomněli jsme si, že jsme tu zůstali … což je s největší pravděpodobností stejně dobře. Nemyslím si, že bych se do našeho vozidla mohl zapadnout!

Po večeři jsme prošli nádhernou oblastí laguny hotelu a rychle jsme se podívali na pláž. Pak – ospalý, plněný i velmi spokojený, jsme se vydali zpět do naší kabiny a fantastický noční spánek.

Pasy na prvky

Otevřeno 7 dní v týdnu: BreakfaST-19:00-10:30, oběd-12:00-23:00, večeře-18:00-21:30

Dobré pro: fantastické snídaně a obědy, avšak zejména večeře. Perfektní jídlo k přerušení okouzlující dovolené v oblasti Cape Byron.

Prvky Byrona
144 Bayshore Drive
Byron Bay
Nový Jížní Wales

W: ElementsOfByron.com.au
FB: @ElementsByronbay
IG: @ElementsOfByron

Pokud hledáte jinou „potravinovou duchovní“ Byron Bay, podívejte se na naše publikování o tom, kde se najíst v Byronu. Stejně jako byste přemýšleli, co jiného je tu udělat kromě toho, než jíst, zde je odkaz na naše publikování na nejlepších věcech v oblasti Cape Byron.

Ve skutečnosti je zde odkaz na celou naši knihovnu zpráv o Byron Bay!

Už jste byli nedávno v Byron Bay? Byli jste v minulosti ohromeni večeří v hotelu – skvělý nebo chudý -? Řekněte nám v komentářích!

Obrázky paní Romance pomocí kamery OM-D E-M5 Mark II Olympus. Večeřili jsme jako hosté destinace NSW.