se natahují na dlouhém prstech. Nemá to mít pocit, že Sydney bude znovu v teple!

Takže jsem se rozhodl použít tuto fotografii jako náš titulní snímek, abych vám připomněl, co má Sydney Blue Skies. Možná to nebude mít pocit, že je to okamžik – zejména s jarem se oficiálně odehrává před pár dny.

Přesto je úžasné být zpět v Sydney – ne -li pro počasí, pro jídlo! Toto týdenní vydání se vydá na výlet po celém světě na talíři ukazující, jak snadné je najít vynikající vzorky různých kuchyní zde v Harbour City.

Doufáme, že se potěšíte v tomto týdenním vydání – a neznamená to, že se budete cítit příliš hladoví!

Na zdraví – Jim & Christina xx

Dnes večer jsme na večeři s našimi kamarády Danny a Vicki. Jsou to muži, kteří se nedávno oženili ve Skotsku – a my jsme tam také byli!

Podařilo se nám je přimět do Balmain s přísliby nejlepšího thajského jídla ve městě: Chon Thai.

Tyto předkrmy Betal Leaf Absolutně miluji naplněné skartovaným uzeným pstruhem, zázvorem a pečeným kokosem.

Také si nemůžeme pomoci a koupit si tyto vepřové bříško. Omlouvám se, že fotka je trochu zrnitá (špatné osvětlení), ale museli jsme ji sdílet. Vepřové maso je dokonale vařené a potažené v silné, lahodné pěti koření. Napařená BAO jsou lepkavé a načechrané. Tak dobré.

Také si koupíme nějaké křepelčí vejce zabalené do mletého krevet a vaječné nudle a pak hluboko smažené. Takové chytré jídlo s tolika. A tamarindová omáčka na horních řezech dokonale.

Také potěšíme pokrmy, jako je jehněčí stopka Massaman Curry a podložka See-Ew, ale byli jsme příliš zaneprázdněni jídlem na to, abychom stříleli.

Chon byl před několika měsíci nucen zavřít kvůli požáru kuchyně. Je to tak dobré, že toto místo dokázalo znovu otevřít. Je to tak úžasná restaurace. Jídlo je vynikající, služba je vynikající a ceny jsou dokonce docela rozumné. Je to kouzelná kombo.

Dnes ráno jsme Christina a já venku ve městě, kteří se dohánějí s naším kamarádem. Přivedla nás na Pablo & Rusty’s na Castlereagh Street. Káva je zde úžasná – stejně jako Tashova horká čokoláda … ne že by něco z toho sdílelo!

Jídlo zde také vypadá vynikající, ale slíbil jsem, že se nebudu převzít. Obzvláště když mám na oběd schůzku.

Dnes odpoledne jsem v Paddingtonu a užívám si společnosti krásného Bestyho koláče. Pozvala mě do italské restaurace Barbetta na Elizabeth St, abych se setkala s lidmi z Lightfoot Travel. Lightfoot je agentura se zaměřuje na na míru na míru Luxe Travel Services a zabývají se několika fantastickými místy po celém světě-stojí za to vyhledat. Destinace hodné slintavy.

A když už mluvíme o slintách, tyto Arancini Balls Barbetta sloužila k zahájení obědového sborníku, jsou úžasné. Další předkrmy Vitello Tonnato a – moje preferovaná – Melanzane Parmigiana mě vezmou nejlépe zpět k četným jídlům v Itálii.

Betsy mě prodává na burgeru Barbetta Polpetta Burger – lahodný, šťavnatý hamburger vyrobený z masa Barbetty, lilku a pronalone sýra. V aioli je náznak chilli a žetony jsou tak více moci.

Bylo to tak těžké rozhodnout, co jíst, s možnostmi, jako jsou Barbetta Lasagne a Gnocchi Tartufati al Funghi k dispozici. Jiní, kteří si koupili tato jídla, mi prakticky poskytují závist jídla – ale Burger je docela úžasný.

A celé jídlo v ideálním italském stylu jsou oblíbené: Cannoli-plné buď choc-chip ricotta nebo pistácie-a dalšími lahodnými malými drobnými čtyřmi. Ale je to podnos sfogliatelle, který mě upoutal.

Když jsme byli v Neapoli, zamiloval jsem se do těchto jemných, skořepinových pečiv a ještě jsem se o ně úplně nedostal. Tyto miniaturní verze jsou ideální a berou mě nejlépe zpět do Napoli a na pobřeží Amalfi.

Zde jsou některá další lahodná jídla z Campania, které byste se měli mimochodem podívat.

Vážně jsem ohromen Barbettou. Určitě je to znovu na našem seznamu zásahů – a bude ideální pro naši další velkou rodinnou večeři. Pokud hledáte restauraci, která vás vezme zpět na to speciální jídlo, které jste měli v Itálii, bude to místo, kde to udělat.

Christina se rozhodla zasáhnout její oddanost Gelato, že se rozhodla zasáhnout pozdní noc Gelatissimo v Circular Quay. Navzdory chladnému večeru si obléká statečnou tvář (jaký voják) a odešla na dvojitou kopečku, zatímco ona čeká na svůj trajekt.

Je to vzácná Christina odmítá příležitost pro zmrzlinu. Udělala mi to jednou, když jsem ji poskytl, abych si ji koupil v horkém dni. Pak mi řekla, že to bylo „příliš horké na mléčné výrobky“. Dnešní dezert ukazuje, že nikdy není příliš chladno.

Dnes večer jsme Christina a já jsme v baru Grain, úžasný malý bar mimo Four Seasons Sydney. Grain nedávno vzal domů cenu za nejlepší whisky bar ve městě, což je docela neuvěřitelné, ale dnes večer jsme tady, abychom oslavili jiného ducha.

Je to poslední noc dvou měsíců obilí Tequila Fiesta a jsou to pulliNG OUT VŠECHNY zastávky.

Stejně jako jejich sbírka whisky je obilí Tequila a Mezcal Absolutní potěšení vidět. Tequila je docela nepochopený a zkreslený duch, a když je doručen dobře, může to být základ pro některé lahodné nápoje.

Mezcal je však úplně jiný nápoj a ve svém profilu je mnohem více jako whisky. V minulosti jsme hovořili o tomto tajemném mexickém duchu, když mluvili s jedním z předních australských dovozců. Tady je to, o čem je Mezcal a jak se liší od tequily.

Abychom zahájili večírek, jsme ošetřeni na obilí Tequila Habanero Seltzer. Je to lahodný, lehký nápoj, šumivý a zábavný. Pečená chilli Habanero přidává tuto příchuť a čerpadlo tepla do koktejlu. Mohl jsem je pít celý den – zejména během léta.

Jídlo – jako vždy v obilí – je skvělé. Tyto malé enchilady jsou úžasné. Existují také čerstvé ústřice, rybí tacos, misky salsy a samozřejmě lahodná kopce guacamole, ze kterého se musím odtáhnout.

Vrcholem noci-kromě čtyřdílné kapely Mariachi, která přichází hrát za barem-je toto. Je to mezcal Negroni.

Pokud se vám líbí vaše kouřová whisky a svou pikantní Negroni, je to asi tak dobré, jak se může dostat, pokud se chcete tyto dva prvky oženit. Mezcal, se svou přirozenou kouřovou hloubkou, dokonale vyhovuje citrusovým kůží mého preferovaného koktejlu. Campari dává tu sladkost, která spojuje všechno. Takový chytrý nápoj.

Tyto koktejly budou stále k dispozici v obilí, ale prozatím skončila Tequila Fiesta.

Sledujte však tento prostor pro další extravaganzu Grain. Na tomto místě se vždy děje něco úžasného.

Napsali jsme mnohem více o baru Grain, který si můžete přečíst zde. Vyhodnotili jsme také Sydney Four Seasons, pokud chcete vidět, jaké to je uvnitř.

A to je náš týden v (poměrně velkém) kostce. Doufáme, že jste v této týdenní vydání potěšili a že – pokud jste na jižní polokouli – zůstanete v teple.

Pokud jste v severním hemo, doufám, že samozřejmě zůstanete v teple a že vaše léto pokračuje alespoň další měsíc, protože se vám brzy dostaneme.

Necháme vás s tímto roztomilým výstřelem Christininy kávy a její docela úžasné ponožky!

Na zdraví – Jim & Christina xx